11 августа 2022

Как пьют кофе тернопольские военные во время войны. История кофе от окопов мировых войн до современной передовой в Украине

Related

Иван Марчук – гениальный художник из Тернопольщины

Имя Ивана Марчука знают по всему миру. Известный художник...

Елена Пидгрушная – олимпийская чемпионка из Тернополя

Елену Пидгрушную называют «королевой украинского биатлона». За свою спортивную...

Share

Кофе – это возбуждающий напиток, добавляющий энергии, пьянящий своим ароматом. О таких свойствах кофейного напитка человечество знало уже много лет и с успехом их использовало не только в повседневной жизни, но и в войнах. В стратегический продукт оно превратилась во время гражданской войны в США. Его заваривали в походах, на привалах и даже во время боя. Во времена Первой мировой солдаты охотно пили растворимый кофе, а во Второй мировой кофе употребляли в таблетках или потребляли шоколадки с кофеином. Украинские военные (среди них много и тернополян), защищающие нашу землю от российских оккупантов тоже имеют в своих сухпайках растворимый кофе. Читайте подробную информацию об истории потребления кофе во время военных конфликтов последних веков и войны в Украине сейчас на страницах издания iternopolyanyn.

Как сообщает издание Бабель, кофе является частью нашей жизни уже многие столетия. Рассмотрим, как именно кофе пришел в нашу жизнь и нашел свое применение на войне.

История появления кофе среди европейцев

Кофе – это напиток из жареных семян плодов, бобов кофейного дерева. Важно знать, что украинское слово кофе происходит от турецкого слова. kahve, возможно, как раз через польское слово (kawa).

Кофе пришел в Европу из Африки в первой половине 16 в. Племена, узнавшие о ободряющих свойствах кофе обнаружили, что он позволяет поддерживать силы и способствует активности. Мы писали об этом. Это произошло после начала завоеваний турками побережья Африки, а также усиления европейских странствий по миру. С этого времени кофе активно распространялся миром, в частности появился в Америке. И здесь он почти сразу стал важной частью набора продуктов питания солдата во время Гражданской войны в США 1861-1865 годов.

Гражданская война в США

Война между северными и южными (11 штатов) началась из-за вопроса освобождения рабов. Эта война принесла на американскую землю около 2000 сражений и завершилась поражением южан или как их тогда называли конфедератов.

Война вызвала спрос на кофе. Ведь «никто не может нормально воевать без кофе» – писал один из военных Севера. Историки, исследующие этот конфликт обратили внимание на интересный факт: слова «кофе» в дневниках солдат встречается чаще, чем военные термины типа «пуля», «ядро», «война», «рабство». Важно, что власти северных штатов понимали значение кофе и выделяли каждому солдату 16 кг! кофе в год. А значит, его пили, где только была возможность разжечь костер. Военный быт заставлял солдат строить городки, где они жили длительное время. Именно в них они каждый день пили кофе, готовя его на кострах. Вот как описал свое утро один из участников: «На холмах и равнинах один за другим загорались маленькие костры. Их количество быстро росло до сотни. И вскоре десятки тысяч кофейников уже булькали свежей заваркой».

Иначе относились к кофе на Юге. Нет, нет, поймите не правильно. Его тоже любили, но территория южных штатов была отрезана от поставок кофе или других припасов со стороны моря, поэтому оно здесь было в дефиците. Поэтому кофе готовили из риса, ячменя, цикория, свеклы или даже сладкого картофеля. Вкусен ли такой кофе? Кто знает. Но цвет был похож. Как пишут исследователи, это было единственное, что роднило настоящий кофе с тем напитком, который готовили солдаты Юга. Но если Юг испытывал нехватку кофе, то Север – табака. Зависимость там и там, да? Поэтому, в перерывах между боевыми действиями, солдаты устраивали встречи на которых и обменивались этими важными товарами.

А один из американских генералов – Бенджамин Батлер приказал носить кофе во флягах и планировал атаки только после его употребления. “Если ваши солдаты будут пить кофе перед битвой, то, скорее всего, победа в этой битве будет за вами”. Именно так учил Батлер другого генерала.

Кофе также оказал влияние на развитие инноваций. Солдатам приходилось мельчить зерна кофе прикладом винтовки. А потому оружие портилось. Компания, производившая карабины, выпустила ружье со встроенной в приклад или рукоятку ручной кофемолкой.

Кофе в начале ХХ ст.

Значительный прорыв в потреблении кофе произошел в начале прошлого столетия. В 1901 г. японский ученый, химик, Сатони Като придумал и запатентовал сухой кофейный экстракт, или как мы его называем растворимый кофе. Правда, ему не повезло, ведь он лишь придумал такой кофе, а вот распространил его «в народ, так сказать Джордж Вашингтон (тезка первого президента США). Он основал компанию G. Washington Coffee Refining Co., начавшую массовый выпуск растворимого кофе. Рекламный лозунг был таким: «Теперь вы можете пить столько кофе, сколько пожелаете». Также производитель обращал внимание, что новый продукт принесет больше пользы потребителю, ведь имеет меньше масел и кислот. А также здесь не оставался осадок. После этого растворимый кофе начал завоевывать мир.

Кофе в Первой мировой войне

Готовясь к войне в Европе американцы заранее планировали обеспечение своих военных кофе, а потому во Франции построили заводы для обжарки зерен кофе. Но их беспокоил вопрос дороговизны зернового кофе. Поэтому было решено потреблять растворимое. Военные перед отправкой в Европу скупили весь растворимый кофе. Этот момент не остался без внимания чиновников и после этого такой кофе начали закупать за государственные деньги. В конце 1918 г. власть снабжала фронтом 17 тыс. кг кофе ежедневно.

Было решено, что оптимальным будет индивидуальный пакетик с кофе в 7 грамм. Такой напиток размешивали в горячей воде в жестянках, которые называли «чашками Джорджа» в честь основателя компании. Один из военных отметил, что «кофе был не менее важным, чем хлеб и мясо, потому что он восстанавливал силы, мужество и боевой дух». Один из американцев писал: «Как только я вернусь с войны, то обязательно пожму руку Джорджу Вашингтону из Бруклина, другу солдат».

Германия имела схожие проблемы с кофе с конфедератами. Страны Антанты заблокировали поставки кофе в эту страну, поэтому гражданским немцам приходилось потреблять ячмень и цикорий. В конце войны и они кончились. Из ячменя готовили хлеб, а цикорий уходил на откорм скота. Настоящий кофе могли пить только военные после того, как в 1916 г. власти создали Военный комитет по кофе, чаю и заменителям. Эта организация располагала всеми кофейными запасами страны и отправляла их на фронт.

Кофе в послевоенное время

Растворимый кофе после победы продолжал шагать по миру, а компания-производитель не только увеличила производство такого кофе, но и даже запустила новую рекламную компанию: «Наш кофе был на войне, а теперь вернулся домой». Правда, теперь у американцев появился европейский конкурент. Швейцарская компания Nestlé запустила собственное усовершенствованное производство кофе. С 1938 г. кофе Nestlé начал доминировать на мировом рынке кофе. А вот компания Вашингтона теряла популярность и владелец в 1943 г. продал компанию. А в 1961 г. торговая марка George Washington вообще исчезла.

Солдатский кофе во время Второй мировой войны

Во время войны кофе продолжал оставаться важным напитком для американских военных. Каждый потреблял около 15 кг кофе в год. Вместо “чашки Джорджа” пришла “чашка Джо”. Почему такое название? Возможно, это в честь американского министра ВМФ Джозефуса Дэниелса, который еще в Первую мировую запретил алкоголь на флоте, а потому начали пить кофе. Поменялся также внешний вид кофе. Теперь он появился в таблетках. Каждая также содержала витамины В и три грамма кофеина. Чтобы вы понимали в крепкой чашке кофе содержится 100 грамм кофеина. Также американцы придумали разновидность кофе – «американо», когда начали в Италии разбавлять местный кофе водой.

Немцы же употребляли в пищу кофесодержащий шоколад. Так, компания Scho-Ka-Kola производила сладкие плитки, которые содержали 96 граммов кофеина. Их получали солдаты, но преимущественно пилоты, поэтому такие шоколадки назвали «Шоколад пилота».

Пили ли кофе советские военные? Да, ведь США передали по ленд-лизу не только технику и оружие, но и кофе в таблетках. А Йемен в 1943–1944 гг. передал СССР 25 тонн кофе сорта мокко.

Кофе в военных конфликтах во второй половине ХХ ст.

Во время войны во Вьетнаме американцы придумали новый способ употребления кофе. Для этого они просто высыпали пакетики с растворимым напитком в рот и жевали. В мирное время этот способ не приобрел популярность.

Кофе постепенно начинает играть важную социальную роль, ведь возле или на территории американских военных баз, начали открывать кофейни, где солдаты могли общаться без командиров. А потому кофе создало и американское антивоенное движение.

Кофе является важным продуктом для американских морских пехотинцев. «Военные работают на кофе. Особенно морские пехотинцы, для них это уже ритуал», – рассказывает морпех Харрисон Суарес. Именно пьющий кофе Суарес познакомился с Майклом Хафтом. Они служили вместе в Афганистане, а когда вернулись, создали компанию «Compass Coffee». Они даже отправляли кофе солдатам в Афганистан авианосцами США или военными самолетами.

В Швейцарии кофе настолько важен для населения, что власть даже запасается им на случай войны, беды или других ситуаций. В общей сложности запас кофе в этой стране 15 тыс. тонн, а значит для этой маленькой страны его должно хватить на 3 месяца. Несколько лет назад правительство должно было в планах исключить кофе из перечня важных продуктов, но швейцарцы начали протестовать и решение было пересмотрено.

Кофе в Тернополе

Вообще кофе попал в Украину из Крыма, где его употребляли турки, татары, а затем и запорожские казаки. В Тернополе кофе могли пить мещане с 18 в. Сначала это было в местных кафе, а дальше в ресторанах, кафе, как «Венская», «Ресторация Горка», «Болевард» («Бульвар»), «Полония», а также «Андрея», «Адамовского», «Ангельского».

В советское время кофе пили в ресторанах «Мрия», «Тирасполь», «Калина», «Россия», «Рассвет», «Москва», «Хутор», «Украинская ночь», «Поплавок», «Украина» и «Подснежник» », баре «Мемфис», кафе «Встреча», детских кафе «Снежинка», «Огонек» и «Сказка», «Меридиан».

Кофе для ВСУ

В период независимости Украины и российской агрессии кофе всегда был неотъемлемой частью жизни воинов ВСУ. В сухпаек военных входит растворимый кофе в пакетике. Также волонтеры пытаются передавать военным что-нибудь поинтереснее. В частности, одна из украинских компаний Coffee in Action организовала проект Coffee Care. Его суть обеспечения военных на фронте качественными джезвами. Джезва или турка – это толстостенная кофеварка из кованой меди, которая используется для приготовления кофе. В результате возникла джезва Soy Ukrainer, которая используется военными для приготовления крепкого и насыщенного кофе. В течение 4-х месяцев волонтеры передали на фронт 200 джезов (стоимость около 50 долларов). Каждой пользуются десятки людей. И несколько тонн кофе сортов арабика, которые смолены для джезвы.

О значительном потреблении украинскими военными кофе пишут даже российские военные. Так, в одной из перехвативших СБУ записей указано, что россияне жалуются, что украинцы «просто сидят, кофе пьют. На кнопочки нажимают – и тебя просто забрасывают снарядами».

А еще в условиях войны благотворители создали для военных кофе под названием «Ukrainer» или кофе по-украински. Ее суть дать возможность военным или гражданским пить горячий кофе с украинским названием. Это суперкрепкий кофе. И не важно, где ты находишься, но когда будешь пить такой украинский кофе, то будет чувствовать в себе мощь всех украинцев.

В Тернополе продолжается акция «Мой кофе для ВСУ». Организаторы намерены таким образом собрать побольше средств для военных. Как все происходит? Всё просто. Покупаешь кофе себе, так и не забудь отдать 30 грн. для военных. Так уже удалось собрать 680 тыс. грн. для покупки 3 автомобилей для военных. Продолжается сбор на четвертый. За 1,5 дня удалось собрать порций 1500 кофе! Представляете! Автомобили, а это внедорожники, привозят из-за границы и передают военным.

О значении кофе для военных говорит такой факт. На одном из участков фронта (район Попасной) командир одного из подразделений по имени Евгений, решил угостить своих собратьев кофе и для этого под вражеским огнем отправился в соседнее подразделение. Пришлось бежать, ползти, стрелять, снова ползти, лежать. Через час он с горящими глазами принес термос кофе. Оказывается в соседнем подразделении была возможность кипятить воду, а в этом был свежемолотый кофе. А потому как сказали бойцы: «это был самый вкусный кофе в жизни».

Как рассказал тернопольский военный Андрей, в подразделении ежедневно есть свежеприготовленная еда. Также есть кофе, и чай, и шоколад, печенье. Другой житель Тернополя сообщил, что военные регулярно потребляют кофе. Иногда даже с тортиком или печеньем.

“Подвешенный кофе” в мире и Тернополе

Также в Украину уже давно пришла традиция из Италии (в частности из города Неаполя), которая называется «подвешенный кофе» (итал. sospeso – подвешенный, снятый, не решительный, придержанный (на будущее). Содержание такое. Оплачиваешь кофе, но не потребляешь В Италии это практиковали с целью показать свое великодушие, щедрость.В прошлые времена бедные люди или просто бездомные могли таким образом зайти в кафе и спросить нет ли такого напитка.Так же мог сделать путешественник.

Сегодня в Украине эта традиция работает следующим образом. Квитанцию ​​наклеивают на специальную стену, доску для того, кто в ней нуждается больше тебя. В условиях войны украинцы массово начали угощать таким кофе воинов Вооруженных сил Украины. В Украине этот обычай первыми переняли на западе Украины, однако он быстро распространился по всей стране. В частности, в Тернополе таким кофе можно поделиться в кафе «Галич и «Вена». В Киеве таких мест есть около 15. Защитники правда не всегда берут такой кофе, стесняются, но этот маленький шаг важен для гражданских людей, которые сейчас не на фронте.

Итак, кофе – это вкусный ароматный напиток на который обратили внимание эфиопские племена еще в далеком 6 в. н.е. С этого времени этот напиток активно распространялся по миру и теперь сложно представить нашу жизнь без чашки утреннего или обеденного кофе. Важную роль кофе играл и во время военных действий. Военные пили ее для того, чтобы быть активными, смелыми и бодрыми. Во время российского вторжения в Украину кофе продолжает оставаться на фронте важным средством для ощущения вкуса жизни, чтобы насладиться воспоминаниями о мирной жизни, покое, доме, работе. Также кофе позволяет держать себя в тонусе, быть активным и резвым. А как вы пьете кофе? А во время службы в армии или пребывания на фронте? Поделитесь мнениями.