Борщ – украинское блюдо в борьбе за которое Украина и Россия сломали немало копий. Точку в этом вопросе поставила международная организация ЮНЕСКО, которая внесла украинский борщ в список объектов культурного наследия. И после этого в социальных сетях понеслись рецепты борща, его приготовление параллельно с словами радости, что он все же украинский. Люди также рассказывали, почему они любят борщ, как и с чем едят, когда и как готовят, а также рассказами почему для них важно, чтобы борщ считался украинским блюдом. Своими рецептами борща поделились и жители Тернополя. А потому подробнее об этом расскажет издание iternopolyanyn.
Как сообщает издание Терен, борщ – это древнее украинское блюдо, которое готовится из свеклы, капусты с добавлением картофеля, фасоли и приправ. Первое упоминание о ней достигает 1584 г. или 1772 г. это первое упоминание о свекольном борще. Немецкий путешественник Мартин Груневег «рассказывал о киевлянах, торгующих на Борщевом торге, а также указывал, что они никогда не покупают борщ, а готовят его самостоятельно дома». В Украине готовят борщ зеленый, красный и холодный борщ.
Война за борщ
Война за борщ в Украине официально началась в 2019 г., когда россияне опубликовали твит на сайт МИД с текстом:
«Вечная классика, #борщ – одно из самых известных и любимых российских #блюд и символ национальной кухни».
Украинцы возмутились. Мол Крым забрали, еще и борщ хотите забрать. Дзуськи. И бросились доказывать, что он украинский. А дело все в том, что Украина долгое время была в составе Российской империи, а значит, ее культура уничтожалась и заменялась русской. Россияне также пытались забрать у колонизированных народов все лучшее, что они имели, как пельмени у китайцев, живших в Сибири, борщ у украинцев и другие блюда. Также благодаря широким культурным связям, обменам и проживанию на территории Украины разных национальных меньшинств борщ занял место в меню многих других народов. Так вот, поляков, евреев, белорусов, молдаван.
Как готовят борщ в Тернополе
Тернополяне рассказывают, что готовят борщ на свиных ребрах, утке домашней или дикой, иногда просто постный. Часто добавляют оливки, чернослив, красные смородины, грибы или даже карасей!
Тернополянка Юля рассказала, что ее семья очень любит красный украинский борщ. Она его готовит на кости, на ребре, туда добавляют фасоль, картофель, жарит молодую свеклу и добавляет сметану. Он получается вкусный.
Лиза рассказала, что ей очень нравится красный борщ. Вкусно, если он на подкопченных ребрах. Также добавила, что родители познакомились благодаря борщу. И теперь мать готовит борщ, а мужчина его употребляет в больших количествах.
Раиса и Михаил поделились мыслями о своих любимых рецептах борща. Обратили внимание, что есть возможность готовить борщ по закарпатскому, по тернопольскому рецепту, но главное, чтобы понравилось. Это ведь борщ, а он всегда вкусный.
Елена сообщила, что любит красный борщ, как со сметаной, так и без сметаны. А также ей нравится зеленый борщ.
Пани Зоряна рассказала, что готовит борщ на курице. Пытается готовить как готовила ее мама и бабушка, а значит, старинные рецепты борща все еще существуют среди нас.