Пиво из тыквы и чернослива: житель Тернопольщины варит оригинальное пиво

19. October 2021 Oleksandr Bulava

Чтобы попробовать вкусного пива с пивоварни не обязательно ехать во Львов. Вот уже пять лет в Козовой успешно работает крафтовой пивоварня, где варят пиво по собственным рецептам. Здесь можно попробовать напиток с добавлением тыквы, ромашки и даже гречишного меда. Сообщает «Iternopolyanyn» со ссылкой на «20 минут».

Почему возникла идея открыть пивоварню

Владимир Ярема - владелец крафтовой пивоварни рассказывает, что идея открыть производство в Козове возникла еще пять лет назад. К тому времени мужчина занимался кофейней «Старая пивница». Владимир Ярема интересовался историей города. Житель Козовы общался со знатоками края, просматривал старые фотографии города.

Впервые мужчина попытался варить пиво в 2017 году. Таким образом Владимир Ярема отметил с друзьями день рождения основателя Жигулевской пивоварни Альфреда фон Вакано, который является уроженцем Козовы.

Господин Владимир впоследствии приобрел необходимое оборудование и начал учиться на собственных попытках и ошибках искусству пивоварения. Сначала для этого он использовал переоборудованный подвал. В 2019 году предприниматель решился взять помещение в аренду, где разместил пивоварню.

Искусство пивоварения

Процесс пивоварения имеет свои особенности. Он длится не менее двенадцати часов. Следующим этапом является первичное брожение в течение нескольких недель. Хотя некоторые сорта пива требуют более длительного брожения, которое может длиться более месяца.

2

По словам владельца крафтовой пивоварни, в Тернопольской области есть ценители и любители настоящего пива. Литра напитка стоит несколько дороже, чем пиво в больших супермаркетах или магазинах. За бутылку крафтового напитка придется отдать 60 гривен.

Цена объясняется тем, что производство пива не является автоматизированным, так как в большинстве крупных пивоварен. Однако, много ингредиентов к напитку местные, поэтому и стоимость держится на достаточно невысоком уровне.

Фирменным напитком пивоварни является "KIR de BREW", который изготавливают совместно с виноделами из Монастырского района. Напиток является миксом смородинового вина и просекко. В своих рецептах пивоварня стремится воплотить традиции Галичины.

Стоит добавить, что в последние годы в Украине активно возрождается крафтовое пивоварение. Работа пивоварен основывается на принципах безотходного производства, к тому же предлагает своим потребителям качественный продукт.

Так, в поселке Большие Бирки успешно работает пивоварня WELLyki BEERky. Здесь варят пиво с 2003 года. Над производством пива работает вся семья Смачило. Муж Николай занимается развитием пивоварни и ее руководством. В свою очередь жена отвечает за процесс варки напитка.

Еще одной успешной пивоварней является «Старый Бровар». По преданию здесь варили пиво еще в 15 веке. Как способ производства пивоварня использует закрытый цикл. «Старый Бровар» имеет в своем ассортименте два десятка сортов пива. При этом ингредиенты для напитка компания выращивает самостоятельно. В частности, пивоварня имеет собственный ячмень, а отходы от производства использует для корма животным